jueves, 5 de abril de 2012

Torrijas




Las torrijas que a mí me gustan son las que he comido siempre, las que están hechas con pan del día anterior. Las otras me gustan menos porque están como muy empapadas, pero bueno, también están ricas, lo que pasa es que hay gusto para todos....




Receta de mis torrijas


  • una barra de pan asentado del día anterior
  • 3 huevos
  • un litro de leche
  • corteza de un limón
  • azúcar
  • canela en rama
  • canela molida
  • aceite de oliva

  1. corta la barra de pan en rebanadas de un grosor aproximado de dos centímetros

  1. pones la leche a hervir con unas cuantas cucharadas de azúcar, el palo de canela, y la corteza de limón. 

  1. deja que el azúcar se disuelva, y cuando la leche hierva, retiras del fuego, y dejas enfriar
  2. no me gusta empapar el pan con la leche aún caliente, porque si no se empapan demasiado, y al absorber tanto líquido se desasen. 


  1. Una vez que ya está frío, pasas el pan por la leche, y rápidamente, por huevo batido, y lo pones en aceite bien caliente. 
  2. doras por ambos lados, y colocas sobre un papel absorbente de cocina para retirarle un poco el aceite sobrante. 

  1. luego aún caliente lo pasas por un plato con azúcar y canela molida que has mezclado con anterioridad.




¡¡y que te aproveche...¡¡¡¡

Arroz con leche





Receta muy fácil, y muy típica para un día como hoy, Jueves Santo.

La semana santa no es semana santa sin un arroz con leche, unas torrijas y unos alcauciles con chícharos y habas.

En mi casa eran típicos. Tengo esa imagen de mi madre con la cocina llena de cuencos y platos llenos de arroz con leche y espolvoreados con canela que tanto me gusta...

Ingedientes:

 Arroz con leche

  • un litro de leche
  • 250 g. de arroz redondo
  • 250 g. de azúcar
  • canela en rama
  • canela en polvo
  • corteza de un limón.



Elaboración:



  1. Lavar cuidadosamente el arroz.
  2. Cocemos en agua hirviendo unos cinco minutos.
  3. Colamos el arroz  y lo ponemos en otra cazuela con la leche hirviendo, la corteza de limón y la rama de canela.
  4. a media cocción añadimos el azúcar.
  5. Dejamos la cazuela a fuego lento durante unos 25 minutos.
  6. ponemos el arroz con leche en cuencos indivuduales o en una fuente, y espolvoreamos con la canela molida.
  7. Dejamos enfriar el arroz (a mí como más me gusta es caliente pero vamos...)

Es fácil ¿verdad?.....